Cooking: Γεμιστά Cupcakes με τυρί κρέμα και σοκολάτα

Λατρεύουμε τα cupcakes είναι τόσο λαχταριστά και ιδιαίτερα αλλά στα μάτια μας πάντα φάνταζαν παν-δύσκολα να τα φτιάξουμε. Επί ευκαιρίας λοιπόν την επέτειο των 3 χρόνων του Sisters Beaute (πάρτε μέρος στο διαγωνισμό μας εδώ) είπαμε αυτή την φορά να κάνουμε κάτι διαφορετικό. Είπαμε να φτιάξουμε τα αγαπημένα μας cupcakes, χειροποίητα μόνες μας στο σπίτι. Όπως και να το κάνουμε έχουν άλλη χάρη και μαγεία άμα τα φτιάξεις με τα χεράκια σου. Η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη από όσο δείχνει και πιστέψτε μας άμα μπείτε στη διαδικασία να τα φτιάξετε θα το διασκεδάσετε πολύ διακοσμώντας τα. Βάλτε την φαντασία σας και δημιουργήστε. Η σημερινή συνταγή για τα χειροποίητα cupcakes μαζί με δύο γεμίσεις, μία με τυρί κρέμα και μία με σοκολάτα, για να φτιάξετε όποια προτιμάτε. Και γιατί όχι φτιάξτε και τις δύο όπως εμείς. Ένα πράγμα είναι σίγουρο πως το γευστικό αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει για τον κόπο σας. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε κι εσείς. Αν μπόρεσα εγώ, μπορείτε κι εσείς.

YΛΙΚΑ

250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50γρ. κακάο

300γρ. ζάχαρη

1 αυγό

250γρ. κρέμα γάλακτος

250γρ. χλιαρό νερό

100γρ. ηλιέλαιο

1 κ.γ. μπέικιν

1 κ.γ. σόδα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

300γρ. τυρί κρέμα

70γρ. βούτυρο

125γρ. ζάχαρη άχνη

2 βανιλίνες

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
100γρ. κρέμα γάλακτος
125γρ. κουβερτούρα
1 κ.σ. αρωματικό λικέρ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ

250γρ. κρέμα γάλακτος

3 κ.σ. ζάχαρη άχνη

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

Τρούφα
Τριμμένη σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα cupcakes: Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο και προσθέτουμε το μπέικιν και τη σόδα. Βάζουμε στο μίξερ το αυγό με τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Συνεχίζουμε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος και το ηλιέλαιο. Χτυπάμε για λίγο ακόμα ρίχνοντας  σιγά-σιγά το μείγμα των στερεών υλικών. Στο τέλος προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τις ειδικές θήκες για cupcakes μέχρι λίγο πάνω από την μέση και

ψήνουμε σε προθερμασμένο φούντο στους 180°C για 30-40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο). Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν.

Για την γέμιση με τυρί κρέμα: Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε το τυρί κρέμα και τις βανιλίνες και χτυπάμε ξανά. 

Για την γέμιση με σοκολάτα: Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά και όταν αρχίσει να φουσκώνει την αποσύρουμε αμέσως. Ρίχνουμε την κουβερτούρα που έχουμε τεμαχίσει σε κομμάτια και το λικέρ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την σαντιγί: Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει το μείγμα μας.

Για το γαρνίρισμα: Με ένα μαχαίρι κόβουμε το πάνω μέρος του cupcake γύρω γύρω (έχοντας κλήση 45 μοίρες) και βγάζουμε ένα κωνικό μέρος. Από το μέρος που βγάλαμε κρατάμε μόνο το πάνω μέρος για να το χρησιμοποιήσουμε ως καπάκι στο cupcake μας.

Με την βοήθεια ενός κορνέ γεμίζουμε τα cupcakes με όποια από τις δύο γεμίσεις θέλουμε, και κλείνουμε με το καπάκι που κρατήσαμε από πάνω.

Διακοσμούμε τα cupcakes απλώνοντας από πάνω λίγο από την γέμιση σοκολάτας, ή με σαντιγί. Ολοκληρώνουμε πασπαλίζοντας με λίγη τρούφα ή τριμμένη σοκολάτα ή ότι άλλο επιθυμούμε.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ: Το μείγμα για τα cupcakes είναι αρκετά αραιό γι' αυτό προτιμήστε ένα μπολ με χείλος για να γεμίσετε τις ειδικές θήκες πιο εύκολα. Τα cupcakes πρέπει πρώτα να έχουν κρυώσει καλά για να είναι πιο εύκολο να τα κόψετε και να τα γεμίσετε για να μην θρυμματιστούν. Επίσης για το γαρνίρισμα καλό θα ήταν να έχετε πρώτα αφήσει για λίγο στο ψυγείο τις γεμίσεις και την σαντιγί μέχρι να σφίξουν και να δέσουν. Θα είναι πιο εύκολο να γαρνίρετε και να χειριστείτε το κορνέ μετά. Για μια έξτρα δόση γεύσης μπορείτε να προσθέσετε λίγο από τον αγαπημένο σας καφέ στη γέμιση για τα cupcakes.

Αν δοκιμάσεις να φτιάξεις την συνταγή μας για τα γεμιστά cupcakes με τυρί κρέμα και σοκολάτα, μην ξεχάσεις να μας πεις πως σου φάνηκε.

Καλή απόλαυση,

Σοφία

FOLLOW SISTERS BEAUTE ON:

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | BLOGLOVIN' | GOOGLE+

Cap Cap - Xmas at Arendelle. Το ποντίκι με τον γαλάζιο φιόγκο.

Σήμερα μιλάμε για παραμύθια, αληθινά όμως, αφού στο Cap Cap τα ζεις και τα γεύεσαι. Και πριν μας πεις τρελές, να σου πούμε πως το Cap Cap είναι ένα μέρος με κάτι από μαγεία. Ξέρεις υπάρχει και αυτή η πλευρά της πόλης, του φανταστικού και του μαγικού. Και στο σημερινό ποστ ελπίζουμε να σε ταξιδέψουμε και να σου μεταφέρουμε λίγο από την μαγεία του.

Το Cap Cap ή αλλιώς το σπίτι του ποντικού με τον γαλάζιο φιόγκο, είναι ένα μέρος ξεχωριστό, εμπνευσμένο με πολύ φαντασία από τον ιδιοκτήτη του, τον Δημήτρη. Εδώ η μαγεία και τα παραμύθια ζωντανεύουν, γίνονται πραγματικότητα και παίρνουν μορφή. Ενώ η φαντασία δεν έχει όρια. Μέσα από μια πανδαισία γεύσεων, αρωμάτων και αισθήσεων. Το Cap Cap τα συνδυάζει όλα.

Φανταστική αισθητική και ψαγμένη διακόσμηση (όπως θα δεις στις φωτογραφίες) που σου κάνει αμέσως εντύπωση. Αλμυρά, γλυκά και ροφήματα, συνδυάζονται άψογα με τα αντικείμενα και τα πράγματα, και δημιουργούν κάτι μαγικό.

Έχουμε την χαρά όμως να γνωρίσουμε το Cap Cap μέσα από τον άνθρωπο που βρίσκεται πίσω από αυτό. Τον δημιουργό-εμπνευστή και ιδιοκτήτη του, τον Δημήτρη, που ευχαριστούμε πολύ που απάντησε στις ερωτήσεις μας. Θα αφήσουμε λοιπόν τον Δημήτρη να μας τα αφηγηθεί με τον δικό του μαγικό τρόπο, μέσα από την συνέντευξη που μας έδωσε για τους αναγνώστες του Sisters Beaute.

Αρχικά Δημήτρη μίλησε μας σχετικά με το Cap Cap. Ποια ήταν η σκέψη πίσω από την δημιουργία του;

Αποφάσισα να ασχοληθώ και να φέρω στη πραγματικότητα το φανταστικό μου ήρωα μετά από μία πολύ δύσκολη προσωπική περίοδο, οπού κάποια στιγμή αποφάσισα να συγκρούσω τη φαντασία μου με τη πραγματικότητα μου. Το αποτέλεσμα ήταν να συνδέσω όλα τα πράγματα που αγαπώ και να δημιουργήσω την ιδανική δουλειά για εμένα.

Από που πήρε το όνομα του το Cap Cap; Σήμερα πόσο χρόνο λειτουργίας μετράει;

Έχουμε φτάσει αισίως στα δυόμισι χρόνια. Το όνομα του προέρχεται από τον ήχο της βροχής, όπως εγώ φανταζόμουν το ηχητικό εφέ που κάνει η βροχή και οι σταγόνες της όταν πέφτουν πάνω στη σκεπή. Γι' αυτό και το Cap Cap γράφεται με “a” και όχι με “u”.

Tο Cap Cap ή αλλιώς το σπίτι του ποντικού όπως το αποκαλείς. Πως προέκυψε το ποντίκι με το γαλάζιο φιόγκο; Ποια η ιστορία του;

Από παιδί ο τρόπος για να εκφράζω τα συναισθήματα μου ήταν η γραφή, κάπως έτσι πριν από χρόνια έδωσα στις αγαπημένες μου στιγμές, όνομα, μορφή και ιδιότητες. Ένας λευκός ποντικός με ένα γαλάζιο φιόγκο ο οποίος εμφανιζόταν τις στιγμές εκείνες που εγώ αισθανόμουν ευτυχισμένος, όπως το Χριστουγεννιάτικο δέντρο μου, τη στιγμή που απολαμβάνω το τσάι κανέλας, τη στιγμή που περνάω το δάχτυλο μου γύρω από τη ζύμη του κέικ. Τόσο απλά και με το όνομα του εμπνευσμένο από το αγαπημένο μου καιρικό φαινόμενο δημιούργησα το ποντικό μου.

Τι μας προσφέρει το Cap Cap; Κάνοντας την επίσκεψη του κάποιος τι θα βρει και θα γευτεί;

Το Cap Cap είναι από μόνο του μια εμπειρία οπού περιλαμβάνει την όσφρηση, την όραση, τη γεύση, ακόμα και την ακοή. Προσπαθούμε μέσα και από τις 5 αισθήσεις να ταξιδέψουμε το κόσμο στο δικό μας κόσμο, είτε μέσα από αλμυρά, γλυκά, ροφήματα, αντικείμενα, πράγματα τα οποία όλα κουβαλάνε κάτι από μαγεία.

Από που αντλείς έμπνευση για τις θεματολογίες που βλέπουμε κατά καιρούς στο Cap Cap;

Από τις αγαπημένες μου ιστορίες, τα αγαπημένα μου βιβλία και τους αγαπημένους μου ανθρώπους.

Το Cap Cap πιστεύει στην μαγεία, στην φαντασία και στα παραμύθια. Εσύ πιστεύεις σε αυτό;

Μα... εγώ είμαι ο Cap Cap!

Τι πιστεύεις ότι κάνει ξεχωριστό το Cap Cap; Που οφείλεται η μεγάλη επιτυχία του;

To ότι είναι μια πραγματική ιστορία, η οποία δε διαβάζετε αλλά τρώγεται. Η δική μου ιστορία.

Ποια τα μελλοντικά σου όνειρα σχετικά με το Cap Cap;

Να ανακαλύψει νέους κόσμους, να γνωρίσει νέες εμπειρίες, και να κάνουμε παρέα πολλά πολλά ταξίδια.

Φεύγωντας τι θέλεις να συγκρατεί ο επισκέπτης από την επίσκεψή του στο Cap Cap;

Όσες δυσκολίες και αν αντιμετωπίσεις, όσα πράγματα και αν σε ρίξουν κάτω. Πάντα έχεις ένα λόγο να θέλεις η επόμενη ημέρα να είναι η αρχή μιας ευτυχισμένης ζωής. Η αρχή της δικής μου ευτυχισμένης ζωής.

Το Cap Cap δεν είναι η πρώτη φορά που το επισκεπτόμαστε. Η εβδομάδα του Harry Potter αλλά και η Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων αποτελούν πλέον θεσμό. Και είναι αγαπημένο μέρος όταν θέλουμε να ξεχαστούμε από την καθημερινότητα, με μια δόση μαγείας.

Φέτος τα Χριστούγεννα όμως στο Cap Cap ταξιδεύουμε στην Arendelle παρέα με την Έλσα, την Άννα και τον Όλαφ. Σε ένα Χριστουγέννιατικα στολισμένο, κάτασπρα χιονισμένο Cap Cap. Και φυσικά αφού αγαπάμε τα Χριστούγεννα αλλά και το Cap Cap δεν γινόταν να μην το επισκεφτούμε. Εκεί μας περίμεναν Χριστουγεννιάτικη διάθεση-μαγεία-γεύσεις, αλλά και η ίδια η Έλσα, ενώ το Frozen έχει την δική του τούρτα, έτσι δεν αργήσαμε να μπούμε κατευθείαν σε Christmas mood.

Στο Cap Cap θα βρεις την Pink Xmas Lemonade - λεμονάδα με γεύση μαλλί της γριάς, και το Ice Spell - το ρόφημα της Έλσας που βασίζεται σε τσιχλόφουσκα και αχνίζει.

Από αλμυρές γεύσεις μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα στην Xmas Pie ή στην Winter Pizza.

Και μην ξεχάσεις το Ice Castle, ένα αφράτο κέικ βανίλιας με λευκή σοκολάτα, κρέμα τυρί και κάστανο. Εκπληκτικός συνδυασμός!

Και φυσικά Cap Cap χωρίς τα λατρεμένα μας cupcakes και muffins δεν γίνετε.

Θα βρεις το Elsa's Cupcake -  με γεύση βανίλιας, κομμάτια Oreo και πραλίνα βουτύρου. Και το Olaf Cupcake - συνδυασμός κέικ με κομμάτια διπλής σοκολάτας σε λευκό και σοκολατένιο ζυμάρι.

Μην ξεχάσουμε το Caramel Christmas Cookie - κέικ βανίλιας με μπισκότο κανέλας και καραμέλα. Και το King Muffin με κακάο, φύλλα γκοφρέτας, γεμιστό με πραλίνα bueno.

Ενώ στο Cap Cap σε περιμένουνε ακόμα ένα σωρό επιλογές αλμυρών, γλυκών και ροφημάτων για να γευθείς, με ή χωρίς Χριστουγεννιάτικη μαγεία.

Η Χριστουγεννιάτικη θεματολογία Xmas at Arendelle θα κρατήσει στο Cap Cap έως και των φώτων.

Το Cap Cap βρίσκεται Πανόρμου 26 στο Αιγάλεω, ενώ περισσότερες πληροφορίες μπορείς να βρεις στο capcap.gr και στην σελίδα τους στο Facebook.

Με αυτό το ποστ ελπίζουμε να σε ταξιδέψαμε στο παραμύθι του Cap Cap, και να σου μεταφέραμε λίγο από την μαγεία του. Αν δεν σε πείσαμε ακόμα, τότε το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να το επισκεφτείς και να ζήσεις την μαγεία από κοντά.

Εξάλλου τώρα είναι η καταλληλότερη εποχή, αφού το Cap Cap φοράει τα γιορτινά του με την Χριστουγεννιάτικη θεματολογία.

Εσύ μήπως έχεις ήδη επισκεφθεί το Cap Cap; Μην ξεχάσεις να μας πεις πως σου φαίνεται.

Σοφία & Δέσποινα

ΥΓ. Το ποστ δεν είναι διαφημιστικό αλλά ενημερωτικό.